Avez-vous déjà pensé à une question ? Pourquoi les grandes chaînes de restauration utilisent-elles davantage de plats préparés ? #Xibei

Logiquement, les grandes chaînes de restauration ont un effet d'économie d'échelle, leur grande taille leur permet d'utiliser des ingrédients frais à moindre coût.

Mais en réalité, les grandes chaînes de restauration sont plus chères et utilisent plus de plats préparés.

Au contraire, de nombreux petits restaurants de conscience utilisent des ingrédients plus authentiques.

J'ai réfléchi à cette question pendant longtemps, et je viens de comprendre.

Les propriétaires de petits restaurants, tant qu'ils gagnent un peu d'argent pour subvenir aux besoins de leur famille, cela leur suffit.

En revanche, les grandes chaînes de restauration ont des CEO, COO et divers cadres supérieurs, ils ont plus de postes bien rémunérés à maintenir.