Les contrats à terme sur le café arabica de décembre ont connu une baisse de -3,05 (-0,79 %) mardi, tandis que les contrats à terme sur le café robusta ICE de novembre ont clôturé en baisse de -59 (-1,33 %). Le marché du café a connu une première hausse avant de reculer d'un sommet de 4 mois pour l'arabica, principalement en raison du renforcement du dollar, ce qui a incité à prendre des bénéfices et à liquider des positions longues.

Les premières transactions ont vu les prix du café augmenter en raison des inquiétudes concernant les conditions sèches dans les régions productrices de café du Brésil, notamment à l'approche de la période de floraison cruciale pour les caféiers. Somar Meteorologia a signalé un manque de pluie dans le Minas Gerais, la principale zone de production d'arabica du Brésil, pour la semaine se terminant le 6 septembre.

Les prix du café sont soutenus par le resserrement des inventaires de café de l'ICE. Les stocks d'Arabica surveillés par l'ICE ont atteint un niveau bas de 16 mois de 685 945 sacs mardi. De même, les inventaires de café robusta de l'ICE ont atteint un niveau récent de 6 552 lots le 28 août, avec seulement une légère augmentation à 6 638 lots signalés récemment.

Un soutien supplémentaire aux prix a été apporté par la prévision révisée de Conab concernant la production de café du Brésil en 2025. L'agence de prévision des cultures a réduit son estimation d'arabica de -4,9 % à 35,2 millions de sacs, contre la projection de mai de 37,0 millions de sacs. L'estimation globale de la production de café pour le Brésil en 2025 a également été abaissée de -0,9 % à 55,2 millions de sacs.

Les données mondiales sur les exportations de café ont été favorables aux prix. L'Organisation internationale du café (ICO) a rapporté une baisse de -1,6 % des exportations de café en juillet par rapport à l'année précédente, avec des exportations cumulées d'octobre à juillet montrant une légère baisse de -0,3 % par rapport à l'année précédente à 115,615 millions de sacs.

Des préoccupations concernant l'approvisionnement en café aux États-Unis émergent en raison de problèmes tarifaires. Les acheteurs américains annulent apparemment de nouveaux contrats pour les grains de café brésiliens en raison des tarifs de 50 % imposés sur les importations américaines en provenance du Brésil. Ce développement pourrait resserrer les approvisionnements américains, sachant qu'environ un tiers du café non torréfié de l'Amérique provient du Brésil.

Cependant, les pressions de récolte au Brésil exercent une influence baissière sur les prix du café. Cooxupe, la plus grande coopérative de café du Brésil et groupe d'exportateurs, a annoncé que la récolte parmi ses membres était terminée à 97 % au 5 septembre. Par ailleurs, Safras & Mercado a rapporté que la récolte de café globale du Brésil pour 2025/26 était terminée à 99 % au 20 août, devançant le rythme de l'année dernière.

Les données d'exportation brésiliennes ont été mitigées. Le ministère du Commerce a signalé une baisse de -20,4 % des exportations de café non torréfié en juillet, atteignant 161 000 MT. Cecafe, un groupe d'exportateurs, a noté que les exportations de café vert du Brésil en juillet ont chuté de -28 % par rapport à l'année précédente, atteignant 2,4 millions de sacs, avec des exportations d'arabica en baisse de -21 % et des exportations de robusta s'effondrant de -49 %.

Le secteur du café au Vietnam a rencontré des défis en raison de la sécheresse, avec une production 2023/24 en baisse de -20 % par rapport à l'année précédente, atteignant 1,472 MMT, la plus petite récolte en quatre ans. L'Association du café et du cacao du Vietnam a révisé à la baisse son estimation de production pour 2024/25 à 26,5 millions de sacs. Cependant, des données récentes du Bureau national des statistiques du Vietnam ont montré une augmentation de 7,8 % des exportations de café de janvier à août 2025 par rapport à l'année précédente, atteignant 1,141 MMT.

En regardant vers l'avenir, le Service de l'agriculture étrangère du USDA prévoit que la production mondiale de café en 2025/26 augmentera de 2,5 % d'une année sur l'autre pour atteindre un record de 178,68 millions de sacs. Cette prévision inclut une légère augmentation de la production du Brésil et une hausse de 6,9 % de la production du Vietnam. Cependant, Volcafe anticipe un déficit mondial de café arabica de -8,5 millions de sacs pour 2025/26, plus large que le déficit de l'année précédente et marquant la cinquième année consécutive de pénuries.

Alors que le marché du café navigue dans ces dynamiques complexes d'offre et de demande, les traders et les acteurs de l'industrie devront surveiller de près les conditions météorologiques, les tendances à l'exportation et les facteurs économiques mondiaux qui pourraient influencer les mouvements futurs des prix.