Чи задумувались ви коли-небудь над цим питанням? Чому у великих мережевих ресторанах використання напівфабрикатів зустрічається частіше? #СіБей
Згідно з логікою, великі мережеві ресторани мають ефект масштабної економії, вони великі, тому можуть використовувати свіжі продукти за нижчою ціною.
Результат — у великих мережевих ресторанах ціна вища, і більше напівфабрикатів.
Натомість багато чесних маленьких ресторанів використовують більш якісні інгредієнти.
Я довго думав над цим і раптом зрозумів.
Власники маленьких ресторанів просто хочуть заробити трохи грошей, щоб утримувати сім’ю.
Натомість у великих мережевих ресторанах є CEO, COO та інші високопосадовці, їм потрібно підтримувати високі зарплати та високий статус.
Переглянути оригінал
Ця сторінка може містити контент третіх осіб, який надається виключно в інформаційних цілях (не в якості запевнень/гарантій) і не повинен розглядатися як схвалення його поглядів компанією Gate, а також як фінансова або професійна консультація. Див. Застереження для отримання детальної інформації.
Чи задумувались ви коли-небудь над цим питанням? Чому у великих мережевих ресторанах використання напівфабрикатів зустрічається частіше? #СіБей
Згідно з логікою, великі мережеві ресторани мають ефект масштабної економії, вони великі, тому можуть використовувати свіжі продукти за нижчою ціною.
Результат — у великих мережевих ресторанах ціна вища, і більше напівфабрикатів.
Натомість багато чесних маленьких ресторанів використовують більш якісні інгредієнти.
Я довго думав над цим і раптом зрозумів.
Власники маленьких ресторанів просто хочуть заробити трохи грошей, щоб утримувати сім’ю.
Натомість у великих мережевих ресторанах є CEO, COO та інші високопосадовці, їм потрібно підтримувати високі зарплати та високий статус.