Frosting, granulado e camadas de diversão: O piquenique de bolos chega a Sydney

1 dia atrás

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Lana LamSydney

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Jessica Hromas/BBC

Bem-vindo ao Piquenique de Bolos, edição de Sydney.

É o evento viral que já esgotou datas em San Francisco, Nova Iorque e Los Angeles. Os bilhetes em Dubai, Londres e Cidade do México foram mais difíceis de conseguir do que um ovo com gema dupla.

E agora aterrizou em solos australianos, com um evento em Melbourne no início deste mês, reunindo 1.600 bolos de uma só vez.

“Não fazia ideia de que algum dia poderia fazer uma digressão por causa de bolos,” ri a fundadora do Piquenique de Bolos, Elisa Sunga, que é padeiro de hobby a tempo parcial e funcionária do Google a tempo inteiro.

"As pessoas fazem digressões por causa de música e outras coisas, mas por bolos?

“Parece tão caprichoso e encantador poder fazer isso.”

O conceito é simples.

Há dois anos, Sunga - que se mudou para San Francisco aos 12 anos da sua cidade natal, Baguio City, nas Filipinas - publicou um convite online para um pequeno encontro com um pedido: todos devem trazer um bolo.

A mulher de 35 anos pensou que talvez uma dúzia de pessoas aparecessem e trouxe sete bolos para ter certeza de que todos teriam uma fatia.

Para sua surpresa, quase 200 pessoas apareceram, devorando mais de 180 bolos.

A sua simples convocação, carregada de açúcar, causou ondas de variedade de manteiga por todo o mundo da gastronomia.

“Sinto que é irreal,” diz Sunga à BBC. “Não fazia ideia de que milhares de pessoas em todo o mundo estariam tão entusiasmadas quanto eu.”

Jessica Hromas/BBC

Os bolos no evento, que não é competitivo, devem ter pelo menos 20 cm de largura e 7,5 cm de altura

Há muita excitação entre as mais de 500 pessoas que se reúnem no evento de sábado no Jardim Botânico Real de Sydney.

Enquanto fazem fila para que os seus bolos sejam inspecionados – que devem ter 20 cm de largura e 7,5 cm de altura – há alguns olhos avermelhados na fila.

Entre eles, Hilary Lindgren, 54 anos, vestindo um traje chamativo e com um bolo de cenoura na mão, diz que ela e a sua filha estiveram a fazer o bolo até tarde da noite.

"Foi uma loucura - uma grande confusão, farinha e açúcar por todo o lado, mas muita diversão.

“Há tantas coisas negativas a acontecer no mundo neste momento que é bom fazer algo assim.”

Desde padeiros amadores a profissionais, influenciadores a não padeiros, todos colocam os seus bolos nas mesas que se estendem pela colina gramada, com a famosa Ponte da Baía de Sydney como pano de fundo.

Jessica Hromas/BBC

Hilary Lindgren, 54 anos, fez um bolo de cenoura de última hora com a sua filha

Mas as únicas façanhas arquitetónicas que provocam “uau” e “oh” nesta manhã de outono são da variedade de esponja, enquanto os entusiastas observam os bolos que desafiam a gravidade dos gourmets da cidade.

Desde uma criação em forma de cisne da vida real com um metro de altura a um bouquet de flores feito inteiramente de cupcakes, as coloridas exibições rivalizam com qualquer vitrine de uma pastelaria.

Torta de café e noz-pecã, esponja de pêra temperada com caramelo de miso. Um baklava persa vestido com lascas douradas de massa filo.

Recheios de bolo de crocante de amêndoa e pralina de noz-pecã tostada e limão cristalizado, enquanto jaca e açúcar de palma trazem sabores distintos do Sudeste Asiático.

Há até um bolo de focaccia com tomate assado, pesto e cobertura de feta – uma oferta salgada que Sunga se alegra em ver.

“Quando estás rodeado de milhares de bolos doces, tudo o que realmente queres é sal,” diz ela.

‘Eu não sabia bem o que era um bolo’

Crescendo nas Filipinas, Sunga confessa que a sua casa era “muito salgada”, com sobremesas limitadas a arroz pegajoso e fruta.

“Eu não sabia realmente o que era um bolo, um donut ou um brownie até começar a ter festas depois da escola na Califórnia,” diz ela. “Muita da maximalismo do piquenique de bolos está potencialmente enraizada no meu desejo de recuperar o tempo perdido.”

Com a sua semana de trabalho mergulhada no mundo da IA, ela diz que é refrescante fazer algo tangível.

“É quase meditativo fazer algo criativo com as minhas mãos.”

E ir a um piquenique é sobre conexão social e fazer algo na vida real.

“A IA todos os dias pode fazer uma quantidade cada vez mais aterradora de coisas, mas até hoje não consegue fazer um bolo - ainda. O Piquenique de Bolos obriga as pessoas a não só saírem de casa, mas a passarem um dia na relva.”

Jessica Hromas/BBC

Mais de 500 pessoas compareceram ao colorido piquenique em Sydney

Uma vez que os bolos foram dispostos, fotos tiradas, receitas partilhadas e elogios distribuídos, pequenos grupos revezam-se a devorar a decadência diante deles, com cinco minutos para cortar, esculpir e enfiar o máximo de pedaços de bolo numa grande caixa de pizza.

Um mergulha diretamente numa popular criação de matcha e morango na fila três, outro diz à sua amiga que está a fazer um caminho direto para o tres leche.

Eunice Lim, uma influenciadora de Sydney originária de Singapura, está a tirar uma selfie com Sunga enquanto equilibra a sua pilha de sobremesas, empilhadas numa caixa de pizza.

“É tão vibrante e inclusivo,” entusiasma Eunice. “Não há julgamentos aqui - apenas pessoas e bolos de todas as formas e tamanhos.”

Debruçado sob uma figueira nas proximidades, Marcus Ehrlich, 42 anos, é um dos poucos homens na multidão, desfrutando de bolo com a sua esposa e ávida padeira Kelly Ehrlich, 48 anos, que trouxe uma criação de mirtilo e laranja sanguínea para partilhar.

“Num grande cidade, este é o tipo de coisa que devemos fazer,” diz Marcus, saboreando amostras de bolos de pandan e ube.

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Tanya Mouchawrab, 37 anos, e as suas duas filhas, Lily, 13, e Ivy, 11, ficaram acordadas até tarde na noite anterior a fazer um trio de bolos – limão, red velvet e arco-íris.

“Adoramos bolos,” diz Ivy, acrescentando que é divertido cozinhar com a mãe e a irmã.

Uma das mais jovens gulosas é Matilda, de seis anos, que ajudou a mãe Jasmin Gelsana, 36, a decorar um bolo comprado, e que admite alegremente: “Sou uma boa comedora, não uma padeira.”

Desde bolos chiffon leves e arejados a criações ricas e amanteigadas, os bolos com tema australiano também estão na moda, com uma criação de coala imponente de Reg Leones, 40 anos, misturando sabores filipinos de ube e leche flan que levou três dias a terminar.

“Estive acordado até à meia-noite,” diz o advogado, que recorre à pastelaria como uma forma de alívio do seu trabalho diário.

Mais adiante na mesa, um bolo de mel de três camadas está perto de um bolo de ameixa integral com cobertura de especiarias, enquanto um bolo de princesa sueca provoca suspiros de admiração com o seu domo de esponja, compota, creme e marzipã.

Jessica Hromas/BBC

Os participantes recolheram fatias dos seus bolos favoritos em grandes caixas de pizza antes de se sentarem para saboreá-las

A Professora Associada Lindsay Kelley estuda comida e tecnologia e diz que o apelo de um piquenique de bolos está no seu design.

“Ao contrário de muffins, cupcakes ou biscoitos, os bolos são feitos para serem fatiados e partilhados,” diz ela. “Quando vemos um bolo inteiro em festas e eventos, entendemos que todos à volta da mesa recebem uma fatia e partilhamos essa experiência.”

E essa experiência partilhada é o que impulsiona Sunga enquanto continua a criar uma agitação com o Piquenique de Bolos.

“Quando vais a um concerto, é praticamente o mesmo grupo etário,” diz ela, mas quando estás no piquenique de bolos, é tão variado.

Sunga diz que o seu evento junta famílias, mulheres mais velhas que cozinham juntas, amigas da geração Z que saíram do grupo de chat, pessoas na faculdade ou jovens mulheres que estão a explorar atividades criativas.

“É apenas divertido ver todos a juntarem-se,” diz ela.

Quanto a equilibrar um emprego a tempo inteiro e a sua pastelaria, é a sua forma egoísta de querer ter tudo.

“Sou muito curiosa sobre tecnologia e IA, mas ao mesmo tempo, adoro ser criativa e expressar-me e comer bolo,” diz Sunga.

“Quero ter o meu bolo e comê-lo também.”

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