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Já pensou numa questão? Por que é que as grandes cadeias de restauração usam mais pratos pré-preparados? #Xibei
Por princípio, as grandes cadeias de restauração beneficiam de efeitos de escala, sendo maiores, podem usar ingredientes frescos a custos mais baixos.
No entanto, as grandes cadeias de restauração acabam por ter preços mais elevados e mais pratos pré-preparados.
Por outro lado, muitas pequenas e honestas tascas usam ingredientes mais genuínos.
Pensei muito sobre isto e de repente percebi.
Os donos de pequenas tascas, desde que ganhem algum dinheiro para sustentar a família, está bom.
Já as grandes cadeias de restauração, têm CEOs, COOs e vários altos cargos, e precisam de manter salários elevados e posições de prestígio.