Ao longo do último ano, os preços dos alimentos aumentaram na maioria das categorias—uma reflexão das pressões inflacionárias mais amplas que estão a apertar os consumidores globalmente. Mas aqui é onde fica interessante: certos bens básicos estão na verdade a contrariar essa tendência, mantendo-se firmes apesar da pressão ascendente sobre os custos. Esta divergência revela algo importante sobre as cadeias de abastecimento, a eficiência da produção e onde a procura do consumidor está realmente concentrada. Para quem acompanha os fundamentos macroeconómicos, estes movimentos de preços são importantes—são sinais de para onde a economia se dirige a seguir.