Quando colher alhos-porros? A minha experiência na horta

Que chatice isto dos alhos-porros! Depois de vários anos a cultivá-los, descobri que há momentos ideais para os arrancar da terra. E não, não é quando nos apetece fazer uma vichyssoise.

A colheita concentra-se principalmente na primavera e no outono. No meu pomar, março e abril são excelentes - as plantas estão em pleno crescimento, com folhas crocantes que dão prazer e uma produção incrível. Perfeitas para ir colhendo várias vezes.

Quando chega setembro até novembro, as temperaturas descem e os alhos-poró ficam loucos. A qualidade melhora imenso. Mas cuidado com o verão, de junho a agosto nem te incomodes. Com aquele calor infernal os pobres enfraquecem e sabem a raios. Aconteceu-me no ano passado e foram incomíveis.

Os alhos-porros velhos de verão? Deixa-os para depois do início do outono, quando atingirem cerca de 30 cm. Estão divinais.

Quanto à frequência, eu os corto umas 3-4 vezes desde a primavera até o início do verão. O intervalo depende de como crescem, claro. Se estiver quente e eu tiver boa irrigação e adubo, crescem que se pelam. A segunda colheita costuma vir 25-30 dias depois da primeira, e a terceira uns 20-25 dias mais tarde.

No outono sou mais conservador, só colho 1-2 vezes para que aguentem o inverno. E no inverno esqueço-me de os cortar, crescem a passo de tartaruga com esse frio. No norte, corto até novembro no máximo e depois é esperar pela primavera.

Os que cultivo na minha estufa caseira realmente dão-me o ano todo, mas são menores e menos saborosos do que os de época natural.

No fim, se quiser alhos-porros de qualidade, concentre-se em março-abril e setembro-novembro. O verão é um desastre para eles e no inverno é melhor deixá-los tranquilos.