Ramadan di India: Menyusuri Perjalanan Kuliner Melalui Bazar Berusia Seratus Tahun di Lucknow

(MENAFN- Khaleej Times) Ribuan penduduk dan pengunjung, baik dari India maupun luar negeri, memadati jalan sempit di Old Lucknow selama Ramadan, berjalan melalui pasar makanan yang hidup dan menikmati hidangan khas. Tempat seperti Chowk dan Aminabad muncul sebagai tempat yang menarik saat berjalan malam.

Ibu kota Uttar Pradesh menjadi hidup kembali larut malam saat kelompok orang berkumpul di sekitar tempat bersejarah di ‘Kota Tehzeeb’ (kota budaya, tata krama, dan sopan santun). Kota ini terkenal dengan arsitektur Nawabi, bordir chikankari, puisi, dan masakan Awadhi. Pasar Chowk, salah satu yang tertua di kota dan negara bagian, dimulai dari Gol Darwaza dan berakhir di Akbari Darwaza. Ada sekitar 5.000 toko di sepanjang jalan ini, dan semuanya hidup saat malam Ramadan.

Disarankan Untuk Anda

Banyak tempat makan yang sudah ada lebih dari seratus tahun. Jalan-jalan, toko-toko, dan kios-kios semuanya dihias untuk malam Ramadan. Mereka menawarkan hidangan lezat, termasuk kebab, kulcha, jalebi, dan tentu saja, Makhan Malai dan Shahi Tukda. Kios-kios menyajikan makanan yang meleleh di mulut selama malam Ramadan, seperti nihari yang dimasak perlahan, kebab, biryani, dan Nihari Kulcha.

** Tetap update dengan berita terbaru. Ikuti KT di WhatsApp Channels.**

Daging dalam Nihari disajikan dengan kuah yang kental dan beraroma, bersama kulcha, roti pipih lembut yang dipanggang di tandoor. Salah satu tempat paling populer untuk Nihari kulcha adalah Raheem’s, yang didirikan sejak tahun 1920-an. Restoran ini dengan bangga menonjolkan tehzeeb (tata krama), yang memastikan tidak ada pelanggan yang ditolak tanpa dilayani.

Menurut manajer di restoran tersebut, Ramadan adalah waktu ketika Lucknow, terutama Chowk, mendapatkan jumlah pengunjung terbanyak. Dan sebagian besar meja di restoran di daerah sibuk ini penuh hingga larut malam dan dini hari.

Restoran di Lucknow juga terkenal dengan piringan phirni yang lembut dalam pot tanah liat, sheer khurma, kheer sago dengan krim dan rabri, serta sherbet kasturi. Seorang pengusaha restoran di Lucknow mengatakan: “Salah satu favorit selama Ramadan adalah menikmati teh Kashmir merah yang panas dalam cangkir kecil.” Dan ini cocok dipadukan dengan Kulhad kheer dan halwa Gond. Belakangan ini, shawarma ayam juga semakin populer di malam hari di banyak tempat makan Lucknow. Ada juga yang lebih menyukai sup kaki Paya (Paya shorba atau mutton paya) atau bahkan Bun-makkhan yang baru dipanggang.

Berjalan melalui Chowk, Aminabad, atau Hussainabad di Lucknow selama bulan suci adalah pengalaman yang tak terlupakan; ini membawa mereka kembali ke Lucknow di sebagian besar malam Ramadan dari seluruh India. Selain makanannya, suasana yang ramah, tawa, sopan santun, dan semua yang melambangkan Lucknow menjadi daya tarik utama.

Selain makanan, toko-toko menjual perhiasan rumit, tekstil bordir, pakaian Zardozi, dekorasi rumah buatan tangan, dan parfum (ittar, atau attar). Tahun lalu, Lucknow merayakan 250 tahun sejarah, budaya, masakan, dan arsitektur Awadhi yang kaya. Dan kota tua yang memikat ini terus menarik ribuan pengunjung.

BACA JUGA

Ramadan di India: Hyderabad hidup dengan aroma Haleem

Ramadan 2026: Rasakan Iftar komunitas bergaya Mughlai di Old Delhi

Ramadan 2026: Bagaimana jalan makanan menyatukan budaya di berbagai kota India