Durante el último año, los precios de los alimentos han aumentado en la mayoría de las categorías, reflejando las presiones inflacionarias más amplias que afectan a los consumidores a nivel mundial. Pero aquí es donde se pone interesante: ciertos bienes básicos están en realidad resistiendo esta tendencia, manteniéndose firmes a pesar de la presión al alza en los costos. Esta divergencia nos dice algo importante sobre las cadenas de suministro, la eficiencia de la producción y dónde realmente se concentra la demanda de los consumidores. Para quienes siguen los fundamentos macroeconómicos, estos movimientos de precios son importantes: son señales de hacia dónde se dirige la economía a continuación.