هل فكرت يومًا في سؤال؟ لماذا تستخدم سلاسل المطاعم الكبيرة المزيد من الأطعمة المعدة مسبقًا؟ #سيبي

من المفترض أن يكون لدى سلاسل المطاعم الكبيرة تأثير اقتصاد الحجم، فهي كبيرة الحجم، وبالتالي يمكنها استخدام مكونات طازجة بتكاليف أقل.

لكن النتيجة أن سلاسل المطاعم الكبيرة تكون أكثر تكلفة وتستخدم المزيد من الأطعمة المعدة مسبقًا.

وفي المقابل، هناك العديد من المطاعم الصغيرة ذات الضمير، التي تستخدم مكونات أكثر جودة.

لقد فكرت في هذا الأمر لفترة طويلة، وفجأة أدركت السبب.

مالك المطعم الصغير، ما يهمه هو أن يربح بعض المال ليتمكن من إعالة أسرته.

أما سلاسل المطاعم الكبيرة، فهناك مديرون تنفيذيون ومديرون عمليات من مختلف المستويات، ويحتاجون إلى الحفاظ على رواتب عالية ومناصب مرموقة.